Gaziantep’te Kış Hazırlığı Başladı: Biber Salçası İçin Üretim Tesislerinde Yoğun Mesai

GAZİANTEP- Gaziantep’te kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan biber salçası için hazırlıklar hız kazandı. Kent genelindeki salça üretim tesislerinde yoğun mesai başladı.

Her yıl olduğu gibi bu yıl da kışlık salça ihtiyacını karşılamak isteyen Gaziantepli vatandaşlar, tarlalardan temin ettikleri biberleri salçaya dönüştürmek için üretim tesislerinin yolunu tutuyor.

Başta Hatay, Kahramanmaraş ve İslahiye olmak üzere çevre bölgelerdeki tarlalardan hasat edilen biberler, Gaziantep’e getiriliyor. Burada özenle işlenen biberler, geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülerek kış sofraları için hazırlanıyor.

Salça üretim tesislerinde sabahın erken saatlerinden itibaren başlayan yoğunluk, sezon boyunca devam ediyor. Vatandaşlar, kendi damak zevklerine uygun şekilde hazırlattıkları salçaları kış aylarında kullanmak üzere bidon ve kavanozlarda muhafaza ediyor.

Gaziantep mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan biber salçası, yemeklere kattığı aroma ve kendine özgü tadıyla kentte kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Salça sezonunun başlamasıyla birlikte üretim tesislerinde hareketlilik artarken, Gazianteplilerin kışlık hazırlıkları da tüm hızıyla sürüyor.